ビタミンＥを多く含む食品には、アーモンド、モロヘイヤ、ウナギ（蒲焼）、カボチャ、赤ピーマン、アボガド、ほうれん草、キンキ、イカ、ブリ、さつま芋、サケなどがあります。ビタミンEは脂溶性なので、油や乳脂肪と組み合わせて摂取すると吸収率が高まります。
ビタミンＥは、ビタミンＥの毛細血管を広げる働きで血行を改善して疲労物質を運び出して、筋肉や末梢神経に酸素や栄養分を運びやすくします。血行障害による冷え性、肩こり、腰痛などの症状を和らげます。ビタミンＥは、ストレスが加わると分泌されるホルモンをつくる副腎の機能を高めます。ビタミンＥによる副腎機能と血流改善機能の改善でストレスによる疲労の緩和・回復を促します。また、ビタミンＥの抗酸化作用で細胞の老化を抑制する働きがあります。その結果、動脈硬化を予防し、狭心症や心筋梗塞、脳卒中を予防するといわれています。
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